סיימון הוא אחד מבכירי טכנאי המיקס בארץ, הנותן ביטוי לניסיון העשיר שצבר על כל אספקטי ההפקה, הקלטה והמיקס.
הקריירה שלו החלה באולפני אוטופיה בלונדון ומאז עבד עם מיטב האמנים הישראלים והבינלאומיים, ונחשב למודל לחיקוי בקרב טכנאי המיקס בארץ.

הידע הרחב, הראייה הפנימית העמוקה והיכולת להפיק את התוצאה הסופית המושלמת מתאפיינים בעבודתו, וזכותו לעבוד עם כמה מהאמנים הגדולים ביותר בתעשייה, ביניהם David Bowie, Sting, Blur, Texas, Tears for Fears ו-Robert Plant. בנוסף, סיימון עבד עם אמנים ישראלים כמו שלמה ארצי, יהודה פוליקר, מוש בן ארי, מירי מסיקה, איה כורם, שלום חנוך, יהודית רביץ ועלמה זוהר.